今回の食パン

前回1.5斤 今回1斤とはいえ膨れてない😱…。

こちら前回の食パン

何とも(ノд-｀)

でも膨らまなかった原因分かりました(多分?）

バターを米油に変えたのが要因、、らしい

ネットより抜粋しました

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バターは可塑性油脂(かそせいゆし)

粘土のように形が変わり、戻らない性質を可塑性といいます。

この性質があるため、パン生地中、

もっといえばグルテンの中に油脂が形を変え入り込み、

伸びのいい生地になるという事です。

米油は液状の油脂。

可塑性油脂ではないため、生地表面でツルツル滑り、

なかなかグルテンの中に入り込めません。

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グルテンの中に入り込めないから伸びない❗

ﾎｰｰｰ( ˙◊˙ )

ズッシリ重いパンになります

味は良いんですけど（；^ω^）

体のことを思うとこれで良いのか(｡･ω･?)

でも今度はバターでどのくらい膨らむか

同じ1斤で比べてみたいなぁ〜

ちなみに今回10センチ💦

取説によると

だいたい12〜14センチに焼き上がるらしい！

料理は化学だーぁね( ;´･_･`)ぅ･･ぅん

雨の朝

カメラに収まらないヾ(･ω･`;)ﾉ

まだまだ寒い日が続く？

Nの出番はまだだね(´△`)